蛋白胨:英文名稱:Peptone,是有機化合物。是將新鮮肉、骨骼用酸或生物酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑,具有肉香的特殊氣味。蛋白質經酸、堿或蛋白酶分解后形成蛋白胨。蛋白胨富含有機氮化合物,也含有一些維生素和糖類,營養豐富。
鴻潤寶順生產的蛋白胨原料來源有動物源的;純新鮮牛骨,新鮮牛肉,還有牛骨和牛肉的混合,進口酪蛋白等。植物源的原料有大豆,小麥,土豆,棉籽粕,豌豆蛋白等。
特點:蛋白胨是培養基中好常用的原材料之一。主要是供給微生物需要的氮源,氨基酸等。易溶于水,可被微生物直接利用與生長繁殖,不受高溫高熱二凝固,以一種兩性電解質,具有緩沖作用。蛋白胨是復雜的多肽混合物。