木薯預糊化淀粉

加工定制 :	是	材質 :	預糊化淀粉
型號 :	國標	用途 :	工業
產品名稱 :	預糊化淀粉	含量≥ :	99
執行質量標準 :	200	包裝規格 :	25KG
產品等級 :	優級品	品牌 :	遠程膨潤土
貨號 :	YHH002	是否危險化學品 :	否
產地 :	山東濰坊	是否進口 :	否
產地/廠商 :	濰坊遠程膨潤土

木薯預糊化淀粉是一種加工簡單，用途廣泛的變性淀粉，應用時只要用冷水調成糊，免除了加熱糊化的麻煩。廣泛應用于醫藥、食品、化妝品、飼料、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。

　　糊化原理

　　淀粉粒在適當溫度下（各種來源的淀粉所需溫度不同，一般60~80℃）在水中溶脹、分裂、形成均勻糊狀溶液的作用稱為糊化作用。糊化作用的本質是淀粉粒中有序及無序（晶質與非晶質）態的淀粉分子之間的氫鍵斷開，分散在水中成為膠體溶液。

　　1糊化作用的過程可分為三個階段

　?。?）可逆吸水階段，水分進入淀粉粒的非晶質部分，體積略有膨脹，此時冷卻干燥，顆?？梢詮驮?，雙折射現象不變；

　?。?）不可逆吸水階段，隨著溫度升高，水分進入淀粉微晶間隙，不可逆地大量吸水，雙折射現象逐漸模糊以至消失，亦稱結晶“溶解”，淀粉粒脹至原始體積的50~100倍；

　?。?）淀粉粒好后解體，淀粉分子全部進入溶液。

　　糊化后的淀粉又稱為α-化淀粉。將新鮮制備的糊化淀粉漿脫水干燥，可得易分散于涼水的無定形粉末，即“可溶性α-淀粉”。